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主要成分：单甘脂、硬酯酰乳酸钙、脂肪酶、淀粉酶、磷酸盐、食用胶体、变性淀粉等
外观性状：白色或淡黄色粉末
作用特点：1.增加汤圆皮的持水能力，在水煮汤圆时，不易浑汤
2.改善汤圆的耐煮性，防止汤圆在水煮过程中出现糊烂而泡汤
3.口感更加滑爽，彻底改变传统汤圆的黏齿感
4.防止汤圆在速冻过程中出现开裂，由于能较好的保持面团中水分，改善速冻初期
汤圆皮的柔软性，从而达到防止开裂的目的
5.提高产品的加工性能
使 用 量：面粉使用量的0.3%--0.5%
使用方法：干法：将适量改良剂与糯米粉混合均匀，然后和面
湿法：将适量改良剂缓慢倒入水中，混合均匀，然后和面
储存条件：密封储存于阴凉、干燥、通风处，不可与易燃、易爆、有毒、有毒有害物质混放
保 质 期：十二个月